撒拉族饮食概况

撒拉族的主食为小麦、青棵面，辅以豌豆面、荞麦面、马铃薯及各类蔬菜。肉食以牛、羊、鸡肉为主。严禁食用猪肉，忌食动物血液及自死动物和凶猛禽兽。撒拉族的面食通常做成馒头、烙饼、馄锅馍、面条、面片、拉面和搅团等。逢年过节和欢迎宾客时，则做传统清真食品油香、撒子、手抓羊肉、肉包、油炸蛋糕等各种小吃。日常饮料除清茶、奶茶和盖碗茶以外，还常喝麦茶和果叶茶。麦茶是将麦子、青稞、杏仁炒焙半焦捣碎后，加盐，以陶罐熬成，味道酷似咖啡，香甜可口。果叶茶是用晒干后炒成半焦的果树叶子制成，饮用别具风味。按照伊斯兰教义，撒拉族严禁饮酒，一般在撒拉族的筵席上不备酒。平时更无饮酒的习惯。